在四川旅遊的時候,可別錯過了一個免費又可以了解中國歷史、生活和飲食文化的旅遊景點之一:成都博物館新館

為何四川叫天府之國,早在西元前四五百年的時候就有了天府的這個名詞,加上舒適宜人的環境,天府就成了四川省的別名,或稱為 “巴蜀”,四川話說生活很舒服或是東西很好吃,感覺很爽就叫 “巴適”

(有些店名叫巴適或是巴XX的大部分都是四川菜,裡面都會有擔擔面、小麵、抄手這些四川麵食)

到四川的時候常會看到招牌或是標示寫著 “天府之國”,其實進了博物館才知道,這個名詞背後包含了整個中國戰國時期到魏蜀吳三國鼎立時期之間的歷史;而且在介紹成都其他的旅遊景點之前,有一個地方非常推薦,就是位於青羊區小河街的成都博物館新館,個人認為來成都只能挑三個景點的話,這個博物館就是其中之一。

可以從成都市最熱鬧的春熙路地鐵站為出發點

https://j.map.baidu.com/a1NBO

終點定位在成都博物館新館,往西走距離1.7公里左右慢慢走大概30分鐘就會到。開館時間是早上09:00到晚上20:00,閉館時間很晚其實也可以下午再來,只有星期一不開放。

而且先去這個博物館的好處是可以先把成都的歷史認識一下,之後再去其他地方玩,就會有更深一層的文化跟歷史體驗(例如都江堰)。

 

===先扯一段歷史,之後逛博物館才會有感覺======================

天府之國一名的由來, 根據周禮·春官·宗伯記載,「天府」最初的含義是負責禮儀的官職,掌管珍貴物品的保管、收藏及陳列。後來收藏這些珍貴物品的地方也稱為「天府」,也就是說天府一詞是在西元前十年就有了。

https://baike.baidu.com/item/%E5%A4%A9%E5%BA%9C/4799235

這時候(西周)的天府指的是首都”鎬京 haojing ㄏㄠˋ ㄐㄧㄥ”,也就是現在的西安市,距離現在的成都大概六七百公里遠

所以歷史紀載中,正式稱為天府之國的紀錄是當時的兩漢時期,快要滅亡的東漢末年(建安十二年西元207年),當時有一位叫做劉備的老兄正在想怎麼拯救東漢王室。

他就從湖北南方的荊州,跑去湖北北方兩百公里以外的隆中(現在的湖北襄陽市)的裡面有個小茅廬,找一位臥龍先生,不幸的是前兩次撲了個空,第三次才找到他…

因為北方的曹操越來越強大,又欺負東漢最後一個皇帝漢獻帝-劉協,把他當人質,叫諸侯們要做啥就做啥,身為遠房親戚的劉備又打不過曹操只能乾著急,只好去找了臥龍先生。

臥龍先生不但長得帥,又非常有頭腦和軍事戰略和拍過伯朗大道的廣告  ((誤))

這時臥龍先生就跟劉備說了,你現在就是實力不夠,建議你去幹掉現在駐守益州的劉璋 (就也就是現在的重慶、四川,還包括雲南一帶),把益州拿下作為據點,然後跟稱霸江東的孫權當朋友,曹操就不敢拿你怎樣了,因為孫權也很討厭曹操,敵人的敵人,也可以是你的隊友…

因為戰國時期的秦國(四川省)早就在四百多年前(西元前250左右),把蜀郡,也就是現在的成都的都江堰給修了起來,一直灌溉著四川平原,所以臥龍先生這一段的對話(隆中對)裡面就說了:  益州險塞,沃野千里,天府之土,高祖因之,以成帝業,翻譯成人話就是說四川這裡地形特殊,易守難攻,土地肥沃好耕種,從以前就被人稱為天府

臥龍先生會用天府”這一詞是因為,早在四百多年前漢高祖劉邦幹掉項羽之後,準備要建都的時候,張良就跟他說四川平原這個地方:   “此所謂金城千里,天府之國也” (這裡糧食很多又很富庶)  。

======歷史介紹到此結束=========================

以下是剛到成都的紀錄

因為女朋友以前的同事剛好在春熙路附近開AIRBNB的民宿,剛好又沒甚麼人入住所以就在那邊免費待了兩晚,可以省一些住宿費

而到成都之前在重慶玩了兩三天,所以就選擇從重慶北站搭了一個半小時的高鐵到成都東站,大約一百多人民幣。

下了高鐵一踏上月台女朋友就先拍照,我在旁邊等她,可能剛好這一班車乘客都走得比較快月台一下子就剩我們兩個人。

這時候就有人遠遠的走了過來,走近一看是位稍微染了頭髮,長得很年輕的小妹,而且五官長得還真是漂亮!  可能是平常高鐵的乘務員(站務員)都是大媽比較多,就覺得四川美女多真的是名不虛傳。

這位站務員就問我怎麼還沒出站,是否有甚麼地方需要幫忙? 我就說沒有,等女朋友拍照。

這時候女朋友拍完照走了過來,還以為我剛下車就馬上跟別人搭訕…真是個”美麗”的誤會,差點就要被揍。

再從成都東站搭20分鐘的地鐵二號線到春熙路站,到了女朋友的朋友開的民宿裡面

一開窗戶外面感覺很熱鬧,又離春熙路很近,非常方便

隔天一早就走路出門往天府廣場的方向走

 

天府廣場就是當地居民跟遊客休息跟逛街的地方

廣場北面的對面就是四川科技館,原本是沒開的, 2018年之後就開放,前面就是毛澤東的人像

廣場非常的寬廣

廣場上還有警察在巡邏,人數還不少,可能是因為這邊比較多公眾設施跟毛澤東雕像的關係吧

去的時候是九月,正好是最適合去成都的時候,正要進入秋天但也不會太冷,很多樹葉會開始變黃就會有一整片的黃葉景色

在接著往廣場西邊走,大概兩三分鐘的時間就會到成都博物館 (新館)

博物館裡面收藏品種類豐富,共有六層,每一層都有不同的主題,涵蓋了食衣住行各種內容,跨越了大部分,中國春秋到現代的歷史,非常的有趣,比如說這支石犀牛,竟然有九噸那麼重,就是在剛剛走過的天府廣場東北側的地方挖掘出來,根據研究可能跟戰國時期治水的李冰有關。

但沒想到中國也有犀牛,後來才知道原來西元一千多年前的殷商時代,中國是有犀牛的,只是犀牛是藥材,裝飾,或是做盔甲的熱門材料,經過不斷的被追捕和濫殺之後,直到西元前兩百年的漢朝,犀牛就幾乎快絕跡了

而在東漢時期(西元20~250年)的時候,就相當流行用陶土製作器具跟人像,以及生活中的大小事情,保存的狀況很好,感覺起來有很多地方就跟現代人差不多,甚至還會養寵物

連人像都做得不錯

甚至連街上賣肉的攤販也有,可見當時的經濟和文化環境都不錯,才會有這些技術和雅致來製作這些日常生活的陶像

地板上還用發光的線條作出了古代的街道圖,可見當時成都已經發展到一定的程度,可以稱得上一座大城

接著是燒陶工藝品,琺華彩,是一種低溫燒陶的陶藝品,因為是堆塑(把裝飾品貼在陶坯上)所以感覺會比較立體

接著是明朝時期的成都建築”蜀王府”,頗有縮小版皇城的架式,可惜在明朝末期因戰爭受到大部分破壞,未受到妥善的維修,又在民國時期的兩次軍閥內戰和後來的文革時期被完全破壞,現在就只能從模型一睹舊時風采,如果還完整保存的話可能就不輸給現在的紫禁城

接下來的展覽主題就是個人覺得最有趣的 “食”,這個主題介紹的非常詳細,連古代的模型屋子都做得維妙維肖,再近一點拍的話幾乎可以媲美古裝劇的場景。

還有四川地方的酒席,像是台灣的流水席稱為 坝坝宴 (讀音是: 霸),在四川只要是空曠平坦的地方就叫坝坝,所以在農村空曠的地方很多,任何喜事或是婚喪的酒席都可以稱為叫坝坝宴

博物館裡面也有解說坝坝宴的由來就是在田地旁擺酒席

 

接下來就是講四川,也可以是說整個中國餐飲業,中餐館的由來和人員配置。

這邊講的是後廚,在台灣叫做餐廳的”後場”,一家餐廳的營運最重要的就是負責燒菜做飯的廚房

 

這邊解說得很清楚,下面我也會另外加一些說明,這裡說的掌門就類似行政總廚,負責管理跟品質控制,合牌就像是現在的餐廳經理負責協調內外的大小事情,一個大規模的餐廳很講究廚房的人員安排跟作業流程,不然一到了正式準備和做菜的時候就會亂成一團

白案就是做麵點的師傅,像是麵條,做餅,做點心之類,水杂(雜)應該說的是水台,也就是廚房裡面專門殺魚處理海鮮的地方,因為海鮮容易有味道和血水所以通常會分開處理

古代的廚房還算寬敞

有介紹每個崗位。炒鍋、台灣叫做炒、爐子 (或者會說自己是站爐子的師傅),通常是最累的一個位置

在炒鍋之前還有一個工作崗位就是墩子,也就是台灣的砧板師傅,專門切菜、切肉

籠鍋,也就是蒸籠,這個就要特別說一下,規模大一點的中餐廳或是飯店裡面都有至少一個以上的師傅專門控制需要蒸煮的食物。

宴席開菜之前他哪裡都不能去就只能站在蒸籠前面,因為要蒸的東西只能在上菜前的十幾分鐘進蒸籠,蒸太久東西就不好吃了,一蒸好就是要馬上上菜,涼了也不行,而在食物進蒸籠之前又要把水溫燒到夠高,東西才能熟透,所以這一個工作區域的工作也是不簡單

涼菜,或稱冷菜、冷盤。像是涼拌之類的菜只要是煮過放涼的菜就需要另外一個區域做料理;現代化廚房都有一個部門專門開著空調,避免溫度過高,保持食物新鮮的工作區域就叫做冷房 (當然古代是沒空調只能在涼爽的地方做菜),就不會有爐子或是火源在附近,所以下面這張圖片可以看出,涼菜的對面就是做麵點的白案師傅,可以共用溫度較低的工作區域

這邊的人像真的做得栩栩如生,很有臨場感

烤乳豬的眼睛還插了番茄…有畫豬點睛的效果 XD

中國餐飲有八大菜系,這些列出來的並不完全都是川菜,像是海鮮的部分也可以算在魯菜(山東菜),因為山東的海鮮種類非常豐富

看過這些豐富的介紹和模型,可以了解中國文化也就是飲食文化,完全貫穿和融入中國的歷史和生活之中

沒想到隨便一個博物館就可以打這麼多!  後面有時間再講其他的…

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